Desde Quimper, Germicopa se hizo el líder mundial variedades de patata a carne firme.
Al principio, la historia de SU Germicopa es el resultado de dos colaboraciones. En 1947, un GIE está constituido entre algunas cooperativas que tienen sus sedes(asientos) en Finistère y la sociedad Cláusula, con el fin de sacar la producción bretona de su dependencia genética enfrente de Países Bajos. En 1984 ha sido creada una SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA GERMICOPA entra la unión de las cooperativas Unicopa et Clause con el fin de promover las variedades a la exportación (las superficies producidas representaban el tercio(tercero) de las superficies bretonas). En 1989, uno SU es creada para reagrupar los potenciales de Cláusula y de Unicopa en la búsqueda(investigación), la creación variétale y la comercialización. Hoy Germicopa se hizo uno de las líderes de la patata que guardó el mismo objetivo principal, crear variedades originales y perfectas y comercializarlas a través de la gente.
La tradición es hecha innovaciones del pasado
Éric Bargy, el DG de Germicopa exprime(expresa) bien el espíritu que anima(presenta) a los 65 asalariados de la empresa ” atamos mucha importancia de la calidad culinaria de nuestras variedades, sin duda debido a nuestro origen bretón y francés y debido a la importancia de la gastronomía en nuestra cultura y nuestras tradiciones. Pero esta preocupación del respeto de la tradición no debe hacer olvidar que ésta se edificó a las ideas nuevas de nuestros antepasados. ¡ De la novedad pues, es nuestra tradición! “
” Crear una nueva variedad de patata, es por lo menos 20 años de esfuerzo: 10 años de búsqueda(investigación) y 10 años de desarrollo, marketing, comunicación ” 35 000 semillas son sembradas al año (una semilla = una variedad potencial) para retener finalmente sólo una-dos variedades al cabo de ocho años. La selección está basada en los criterios de resistencia a las enfermedades (mildiu), de calidades culinarias y tecnológicas (color de las patatas freír) y de adaptación agronómica.
” No existen dos variedades idénticas de patata “
La paciencia es indiscutiblemente la mejor arma del creador variétal. Antes de crear una patata susceptible de ser comercializada, debe en efecto efectuar centenas de cruzamientos, plantar millares de tubérculos, realizar baterías de pruebas y esto durante una buena decena de años. Luego los comerciales toman el relevo de investigadores para hacer saberles esta variedad a los consumidores. ” Consideramos que este desarrollo comercial también dura, diez años “, subraya Eric Bonnel, director de la búsqueda(investigación) en casa de Germicopa. ” Nuestra empresa inviste(invierte) cada año cerca de uno 1 millón de euros en búsqueda(investigación) y 1,3 millón en marketing. “
Germicopa lanzó más de una cincuentena de variedades.
Antes de la puesta en ejecución de un cruzamiento cualquiera entre variedades de patatas, Germicopa estudia las esperas(previsiones) del mercado. ” Procuramos crear variedades para clientes extremadamente diferentes: los industriales, los consumidores, los agricultores “, pone en una lista Eric Bonnel. Los primeros exigen variedades destinadas a haber transformado en féculas, patatas fritas a la inglesa y se freídas; el segundo quiere “bellas” patatas a carne firme; los terceros esperan un rendimiento importante y una buena resistencia a las enfermedades… En resumen, Germicopa censó ocho tipos distintos esperados por sus clientes: carne cierra, primicia(principio), rústica, fécula, freída… La empresa procura pues crear variedades para cada uno de estos tipos y el modo de proceder es sistemáticamente lo mismo. En primer lugar, el equipo de investigadores de Germicopa censa las variedades que contienen los carácteres buscados(investigados) en su ” banco de datos genéticos ” personal o en la puesta a su disposición por el Instituto Nacional de Búsqueda(Investigación) Agronómica de Ploudaniel. ” Planificamos luego 1 500 cruzamientos, cerca de 800 serán efectivamente realizados y 500 conseguirán(tendrán éxito) “, indica Eric Bonnel.
Reducción de los residuos, y del impacto sobre el entorno(medio ambiente)
Hay que sin cesar buscar y encontrar nuevas variedades que producen tubérculos homogéneos en calibre y en forma, son resistentes a estrés térmicos y hídricos al principio de defectos fisiológicos, tolerantes a las enfermedades responsables de podredumbres o de alteraciones superficiales, y que presentan calidades de conservación larga. Esto permite reducir las cantidades de residuos a todos los eslabones del sector, desde el productor hasta el uso final por los consumidores.
Para adaptarse a un entorno(medio ambiente) que cambia todo el tiempo.
La naturaleza y los parásitos se adaptan y evolucionan sin interrupción. El mismo virus puede aparecer bajo 36 formas diferentes (cf. la gripe). La búsqueda(investigación) de nuevas variedades permite adaptarse a nuevas limitaciones. También hay que encontrar nuevas variedades para adaptarse al calentamiento climático y a cada especificidad del globo.
Por fin el consumidor también cambia.
Ayer, compraba bolsas de 25 kg de patatas no lavadas. Hoy, prefiere embalajes más pequeños (500 g, 1 kg, 2,5 kg) de patatas lavadas para una cocción al vapor o al agua o todavía los packs micro ondas(olas) de 250 g.
La creación variétale es un peritaje cada vez más difícil de imitar. Hoy los que pueden llevar nuevos proyectos no son numerosos. El problema para Germicopa no es ver en grande o pequeño(niño) sino ver lejos. Esto necesita de impregnarse del mundo(gente) exterior para crear y favorecer la transferencia de información a escala mundial. Es por la postura en común experiencias(experimentos) que Germicopa puede crear proyectos de desarrollo con sus clientes.
Entre las nuevas variedades que buscan su camino sobre el mercado, Germicopa se esfuerza en escribir success stories.
Todas las patatas no son destinadas a ser comercializadas sobre los rayos(secciones) frutas y verduras. También hay que encontrar variedades especiales para la industria (variedad freída, variedad puré, almidón etc).
El mercado del jardín también a sus especificidades porque los jardineros aficionados son unos verdaderos especialistas que jamás escogen cualquier variedad (los jardineros son los que conocen mejor las diferencias entre cada variedad de patata).
