| La liste ANMF vient de sortir et 3 de nos variétés BPS sont promues :
Winner devient VRMp, Prestance est VOp et Filon BPMFp dans les blés biologiques.
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PRESTANCE est VOp(Variété en Observation) par l’ANMF en 2021. |
J’y vais ! |
| Ce blé montre une très belle courbe alvéographique et une très bonne force boulangère (W de 205 – 270 à 11.5 % de protéines). Avec un profil de pâte à tendance élastique, Prestance affiche de bonnes jaune. Prestance : FDN17WW221 |  |
WINNER devient VRMp(Variété recommandée par la Meunerie) en 2021. |
J’y vais ! |
| Grâce à une courbe alvéographique bien équilibrée, Winner passe dans la liste des variétés recommandées par l’ANMF. Son profil de pâte équilibré à légèrement extensible lui confère un très bon comportement pour les baguettes et pains « traditions » avec une mie très jaune. |  |
FILON monte en BPMFp-ab |
J’y vais ! |
| Filon, disponible en AB, a un bon comportement en panification. Sa mie jaune est un atout supplémentaire et appréciable. |  |
| Et pour aller plus loin, retrouvez la liste complète sur le site de la Meunerie Française 2021 : Découvrez la liste ANMF |  |
